Biscotti med kardemumma

 
När man bara vill ha nåt enkelt till kaffet, är biscotti det rätta! Går att variera smak efter tycke!
 
Biscotti med kardemumma
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl socker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl naturella cashewnötter
Gör så här:
  1. Vispa margarin och socker pösigt.
  2. Tillsätt ägget.
  3. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt därefter i margarinblandningen.
  4. Hacka cashewnötterna fint och vänd ner i smeten tillsammans med kardemumma.
  5. Dela degen på 3 och rulla plåtlånga längder. Lägg på bakplåtspapper och och platta till litegrann.
  6. Grädda på 175 grader, ca 15 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar. Lägg bitarna kmed snittytan uppåt på plåten och grädda ytterligare 5 minuter, gör sedan likandant med andra sidan.

Jordnötskladdis

Denna kladdkakan kom till när jag var på lokala fiket igår. Givetvis vill jag att sonen ska få möjlighet att fika på något lika gott. Detta är min version av den. Vilken som är godast? Min självklart:)
Älskar nötter och kladdkaka så denna kombon är super! 
 
Jordnötskladdis
 
 
Kladdkaka
  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
Mellanlager
  • 2 dl jordnötssmör
  • 4 medjool dadlar
  • 4 msk alpro soyavisp
  • 3 msk agavesirap (kan uteslutas, smaka dig fram)
Topping
  • 200 g mjölkfri choklad
  • 3 dl salatde jordnötter
Gör så här:
  1. Börja med kladdkakakan. Smält margarinet i en kastrull. Ta från värmen.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Blanda därefter ner alla ingredienser i äggblandningen. Blanda ordentligt.
  4. Häll smeten i en smord springform 26 cm i diameter. (just denna kakan råkade jag ta en 24 cm i diameter)
  5. Grädda i 15 minuter på 175 grader, lägg på några extra minuter om springformen är mindre än 26. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna ordentligt. Jag sätter alltid in kladdkakan i frysen när den svalnat lite.
  6. Gör mellanlagret. Mixa medjool dadlarna (dessa är mycket större och sötare än vanliga dadlar). Tillsätt övriga ingredienser och mixa fint. Ställ in blandningen i kylen, lättare att fördela snyggt på kladdkakan sen.
  7. Ta fram den kylda kladdkakan. Kavla ut jordnötsblandningen mellan ett bakplåtspapper. Lägg på kladdkakan. Gör därefter toppingen. Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt därefter jordnötterna. Fördela överst på kladdkakan och kyl innan servering.

Nougatbiskvier i långpanna

 
Chokladbiskvier med en touch av nougat. En riktig höjdare. Dessa är gjorda i en form då jag tycker att en liten bit  är tillräcklig. Enkla och supergoda!
 
Nougatbiskvier i långpanna.
 
 
Botten
  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl socker
  • 2 äggvitor
Mellanlager
  • 150 g mjölkfri choklad
  • 1 msk kakao
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 msk kaffe
  • 150 g kokkens nougat (kan innehålla spår av mjölk)
Topping
  • 200 g mjölkfri choklad
Gör så här:
  1. Börja med botten. Riv mandelmassan, tillsätt därefter socker och äggvita. Rör ihop till en smet.
  2. Tryck ut smeten i en bakpapperskädd form ca 25°25 cm. Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Låt svalna.
  3. Gör mellanlagret. Vispa ihop margarin, kakao, florsocker och kaffe fluffigt. Tillsätt därefter nougaten och rör om.
  4. Bred nougatblandningen över botten. Ställ in i frysen.
  5. Smält chokladen över ett vattenbad. Häll chokladen över kakan så att det täcks. Ställ svalt och skär därefter i önskade bitar. Förvaras med fördel i frysen.
 

mjolkfriabakverk.blogg.se

Jag bakar mjölkfritt, dvs utan både laktos och mjölkprotein. Det viktigaste för mig är att det ska vara bakverk som alla kan njuta av med eller utan en mjölkallergi. Visst går det att baka goda och tilltalande mjölkfria bakverk. Välkommen till min blogg!

RSS 2.0