Frisk citron-lime dessert med pistaschcrumble

Denna dessert blev jag riktigt nöjd med. Supergod och lätt att göra! Botten är en sockerkaka med smak av lime. Därefter soyavisp smaksatt med lemoncurd och desserten är toppad med pistaschcrumble. Jag fick ut 7 desserter men ökar man mängden lemoncurdvisp blir det lätt fler.
 
Frisk citron-lime dessert med pistaschcrumble
 
Sockerkaka
  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 2,5 dl socker
  • 3 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • rivet skal av en lime
  • 1 dl soyavisp

Lemoncurdvisp

  • 2,5 dl soyavisp
  • 1 - 1,5 dl lemoncurd
Pistaschcrumble
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 1,5 dl rörsocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl pistaschnötter hackade
  • havssalt
Gör så här:
  1. Börja med att göra sockerkakan. Vispa margarin och socker poröst, tillsätt därefter äggen.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll därefter i smeten. Tillsätt skalet av lime och soyavsip. Vispa ihop till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad sockerkakasform. Grädda i 175 grader, ca 40 minuter. Prova med en sticka, ska vara fast. Låt svalna.
  4. Vispa soyavsip hårt och tillsätt lemoncurd. Blanda väl. Ställ kylskåpskallt.
  5. Gör pistaschcrumble. Blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen 200 grader, ca 10 minuter. Låt svalna.
  6. Gör iordning desserten precis innan den ska serveras. Använd valfri serveringsglas/ skålar. Skär sockerkaka i önskad mängd, skeda över lemoncurdvisp och toppa med pistaschcrumble. Lite mynta är snyggt som garnering.
 
 

Chia pudding with raspberry and chocolate

Nyttig och supergod dessert. Fungerar även som mellanmål. Förbereds dagen innan servering.
 
Chia pudding with raspberry and chocolate
 
Hallon
  • 3 dl hallon
  • 2 dl havredryck
  • 0,5 msk agavesirap
  • 3 msk chiafrön
Choklad
  • 1 dl havredryck
  • 1,5 msk chiafrön
  • 2 msk raw kakao
  • 0,5 msk agavesirap
  • 1 krm vaniljpulver
Garnering. Mjölkfri choklad, jordgubbar, eller hacka choklad och blanda ner i chokladpuddingen.
 
Gör så här:
  1. Koka upp hallonen (valfritt). Låt svalna.
  2. Mixa sönder hallonen och blanda därefter ihop med övriga ingredienser.
  3. Häll upp i serveringsglas och ställ kylskåpskallt under natten.
  4. Gör chokladdelen. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och ställ kylskåpskallt under natten.
  5. Ta fram serveringsglasen och skeda över delen med choklad. Garnera efter tycke och smak.

Chocolate Chip Cookie Mousse

Chokladmousse är gott likaså dessa kakor. Tillsammans blir det en trevlig dessert!
 
Chocolate chip cookie Mousse
 

Chokladmousse

  • 2 dl alpro soyavisp
  • 1 äggula
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 dl planti creamy cooking
  • 80 g nougat crisp från ichoc
  • 1 msk kakao
Vit chokladmousse
  • 1,5 dl soyavisp
  • 80g white vanilla från ichoc
  • Några droppar citronjuice
Chocolate chip cookies

Gör så här:

  1. Börja med att göra chocolate chip cookies enligt receptet ovan.
  2. När kakorna svalnat. Bryt eller skär i små bitar och lägg i ett serveringsglas.
  3. Börja med chokladmoussen. Vispa soyavisp hårt och ställ svalt.
  4. Vispa äggula och socker pösigt i en kastrull. Värm ett par minuter under ständig vispning. Tillsätt planti och rör om. Ta från värmen och bryt ner chokladen. Bland väl. Låt svalna.
  5. Vispa ihop soyavisp med chokladblandningen. Häll upp i serveringsglas. Ställ svalt.
  6. Gör den vita chokladmoussen. Vispa soyavisp hårt och ställ svalt.
  7. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Låt svalna lite, vispa sen ihop med soyavisp. Tillsätt några droppar citronjuice.
  8. Skeda upp den vita chokladmoussen över den andra moussen. Garnera efter tycke och smak.

mjolkfriabakverk.blogg.se

Jag bakar mjölkfritt, dvs utan både laktos och mjölkprotein. Det viktigaste för mig är att det ska vara bakverk som alla kan njuta av med eller utan en mjölkallergi. Visst går det att baka goda och tilltalande mjölkfria bakverk. Välkommen till min blogg!

RSS 2.0