Frisk citron-lime dessert med pistaschcrumble

Denna dessert blev jag riktigt nöjd med. Supergod och lätt att göra! Botten är en sockerkaka med smak av lime. Därefter soyavisp smaksatt med lemoncurd och desserten är toppad med pistaschcrumble. Jag fick ut 7 desserter men ökar man mängden lemoncurdvisp blir det lätt fler.
 
Frisk citron-lime dessert med pistaschcrumble
 
Sockerkaka
  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 2,5 dl socker
  • 3 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • rivet skal av en lime
  • 1 dl soyavisp

Lemoncurdvisp

  • 2,5 dl soyavisp
  • 1 - 1,5 dl lemoncurd
Pistaschcrumble
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 1,5 dl rörsocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl pistaschnötter hackade
  • havssalt
Gör så här:
  1. Börja med att göra sockerkakan. Vispa margarin och socker poröst, tillsätt därefter äggen.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll därefter i smeten. Tillsätt skalet av lime och soyavsip. Vispa ihop till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad sockerkakasform. Grädda i 175 grader, ca 40 minuter. Prova med en sticka, ska vara fast. Låt svalna.
  4. Vispa soyavsip hårt och tillsätt lemoncurd. Blanda väl. Ställ kylskåpskallt.
  5. Gör pistaschcrumble. Blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen 200 grader, ca 10 minuter. Låt svalna.
  6. Gör iordning desserten precis innan den ska serveras. Använd valfri serveringsglas/ skålar. Skär sockerkaka i önskad mängd, skeda över lemoncurdvisp och toppa med pistaschcrumble. Lite mynta är snyggt som garnering.
 
 

Drömtårta med crisp

En klassiker som har lika många namn som den går att variera. Går snabbt att slänga ihop och tilltalar de flesta. Limegrädden är pricket över i:et. Blir bara godare om den får stå i kylskåpet över natten.
 
Drömtårta med crisp
Marängbotten
  • 4 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 3 dl Kellogg´s rice krispies
Kräm
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 4 äggulor
  • 1 dl alpro soyagrädde
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl socker
Limegrädde
  • 2,5 dl alpro soyagrädde
  • 1-1,5 dl limecurd
  • Garnering jordgubbar
Gör så här:
  1. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  2. Vispa ner sockret och blanda därefter försiktigt ner rice krispies.
  3. Bred ut smeten i en bakpappersklädd form ca 30¤30 cm.
  4. Grädda på 125 grader ca 60 minuter. Låt svalna.
  5. Gör krämen. Koka ihop alla ingredienser i en kastrull under ständig vispning. Krämen tjocknar. Låt svalna.
  6. Dela marängbotten i två delar och bred på krämen på ena halvan och lägg på den andra halvan.
  7. Gör limegrädden. Vispa soyagrädden hårt och blanda därefter i limecurd. Bred på marängtårta och garnera med jordgubbar.
 
 

Tårta med limegrädde

Syrlig limegrädde på en tårtbotten med sockerkaka och maräng. Mycket god! Grundreceptet har jag hittat i en gammal icatidning och gjort om efter mitt tycke.
 
Tårta med limegrädde

Sockerkaksbotten

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1, 5 dl socker
  • 5 äggulor
  • 4 msk alpro soyagrädde
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Maräng
  • 5 äggvitor
  • 1 krm salt
  • 2 dl socker
  • 100 g mandelspån
Limegrädde
  • 2,5 dl alpro soyagrädde
  • 1-1,5 dl limecurd
  • Garnering jordgubbar
Gör så här:
  1. Till sockerkakasbotten. Rör margarinet och socker poröst.
  2. Vispa ner äggulorna. Blanda därefter i soyagrädden.
  3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
  4. Klä en springform ca 26 cm i diameter med bakpapper.
  5. Bred ut smeten i formen.
  6. Till Marängen. Vispa äggvitorna och saltet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa hårt. Vänd därefter ner mandelspån i skummet.
  7. Bred marängen över sockerkaksbotten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. 150 grader.
  8. Gör under tiden limegrädden. Vispa soyagrädden hårt och vispa sedan i limecurd. När kakan svalnat bred på limegrädden och dekorera med jordgubbar.
 
 

mjolkfriabakverk.blogg.se

Jag bakar mjölkfritt, dvs utan både laktos och mjölkprotein. Det viktigaste för mig är att det ska vara bakverk som alla kan njuta av med eller utan en mjölkallergi. Visst går det att baka goda och tilltalande mjölkfria bakverk. Välkommen till min blogg!

RSS 2.0