Syrlig limegrädde på en tårtbotten med sockerkaka och maräng. Mycket god! Grundreceptet har jag hittat i en gammal icatidning och gjort om efter mitt tycke.

Sockerkaksbotten

• 100 g mjölkfritt margarin
• 1, 5 dl socker
• 5 äggulor
• 4 msk alpro soyagrädde
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

• 5 äggvitor
• 1 krm salt
• 2 dl socker
• 100 g mandelspån

• 2,5 dl alpro soyagrädde
• 1-1,5 dl limecurd
• Garnering jordgubbar

1. Till sockerkakasbotten. Rör margarinet och socker poröst.
2. Vispa ner äggulorna. Blanda därefter i soyagrädden.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
4. Klä en springform ca 26 cm i diameter med bakpapper.
5. Bred ut smeten i formen.
6. Till Marängen. Vispa äggvitorna och saltet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa hårt. Vänd därefter ner mandelspån i skummet.
7. Bred marängen över sockerkaksbotten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. 150 grader.
8. Gör under tiden limegrädden. Vispa soyagrädden hårt och vispa sedan i limecurd. När kakan svalnat bred på limegrädden och dekorera med jordgubbar.