Snabba, enkla och så goda chokladcupcakes.

• 150 g mjölkfritt margarin
• 100 g mjölkfri choklad
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 1.5 tsk bakpulver
• 2 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 1 msk kaffe (går att utesluta, ta ev lite vatten istället)

• 100 g Cream jeezly (Astrid & Aporna)
• 50 g mjölkfritt margarin
• ca 3 dl florsocker
• 2 msk kakao

Gör så här:

1. Smält margarinet i en kastrull och ta från värmen. Rör ner chokladen och rör tills allt blandats ihop.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
4. Blanda tillsammans med äggsmeten.
5. Tillsätt chokladblandningen och kaffet, blanda väl.
6. Fyll muffinsformar till 2/3 med smeten. Jag använder alltid en muffinsform jag ställer pappersformarna i.
7. Grädda i ca 15 minuter, 175 grader.
8. Gör under tiden toppingen. Vispa ihop alla ingredienser och ställ sedan kylskåpskallt.
9. När muffinsen svalnat, spritsa eller klicka på toppingen.