Detta är en sockerkaka som är toppad med kokostosca. Enkelt och gott. Jag har använt en form för minisockerkaka och fyllt håligheten med toscan.

• 200 g mjölkfritt margarin
• 2,5 dl socker
• 3 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 3 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl havregrädde (planti creamy cooking)

Kokostosca

• 100 g kokos
• 1 dl socker
• 0,5 dl sirap
• 0,5 dl havregrädde (planti creamy cooking)
• 30 g mjölkfritt margarin

1. Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
3. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn.
4. Tillsätt havregrädden och blanda väl.
5. Häll smeten i formen alt pappersformar.
6. Grädda på 175 grader ca 15 minuter.
7. Gör kokostoscan. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 5 minuter.
8. Bred kokostoscan över kakan och grädda några minuter tills toscan fått lite färg. Ställ svalt.