Ljuvligt god paj som kommer göra succé!

• 100 g mjölkfritt margarin
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl

Citronkräm

• 3 äggulor
• rivet skal från en citron och saft från två citroner
• 1,5 dl socker
• 50 g mjölkfritt margarin
• 0,5 msk potatismjöl

 Maräng

• 3 äggvitor
• 1 dl socker

Gör så här:

1. Arbeta ihop mjöl, vaniljsocker och margarinet till en deg . Låt den vila kallt i ca 1 h.
2. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 200 grader i 10-12 min.
3. Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull. Värm på medelvärme under ständig vispning till den sjuder och blir tjock. Får inte kokas. Ta från värmen och låt svalna.
4. Häll krämen i pajskalet.
5. Vispa äggvitorna hårt och blanda ner sockret och vispa ytterligare någon minut. Spritsa eller klicka ut marängen över pajen och grädda ytterligare 10-15 min tills marängen fått fin färg.

Gott med oatly vaniljglass.